Deditos de pastilla rellenos de carne (Sigares)

Ingredientes:

500g de carne molida
150g de cordero picado
150g de cebolla picada
2 cucharadas de piñones
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de chile molido
Canela al gusto
1/8 cucharadita pimienta negra molido
1/4 cucharadita de comino
1/4 cucharadita de cilantro molido
1/4 cucharadita de pimentón picante
Hojas de pastilla IMMA  – 15 unidades
Aceite de canola – 240 ml, 4 cucharadas + taza para freír.
“Pasta de harina”: según sea necesario, una mezcla de harina y agua.

Como preparar:

1. Mezclar todas las especias juntas.
2. Caliente 4 cucharadas aceite en una sartén y frita la cebolla a fuego lento, hasta que esté ligeramente dorada.
3. Aumente el calor y cuando la sartén esté muy caliente agregue la carne y saltee mientras revuelve constantemente para obtener migas.
4. Cuando la carne esté casi gris, agregue los piñones y las especias, revolviendo por un minuto y pruebe.
5. Arregle el sazón según el gusto personal.
6. Transfiera la mezcla a un colador para un enfriamiento completo.
7. Para enrollar, coloque una hoja de pastilla IMMA en la superficie de trabajo y coloque la mezcla el centro de la hoja
8. Enrolle los bordes cerca de nosotros para que se forme un rollo de carne, apriete ligeramente el rollo.
9. Doblar los laterales hacia la derecha y hacia la izquierda para que el rollo que creamos también esté cerrado por los lados.
10. Enrolle el rollo resultante hasta el final de la hoja del cigarro. El borde se puede pegar con una mezcla de harina y agua.
11. Almacenar en la nevera.
12. Antes de servir, fríe el cigarro en un aceite caliente y profundo y retire el papel absorbente.
13. Servir con el excelente tahini IMMA.